જ્યારે જામેલા ફળો માઇક્રોવેવ્સના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્લુકોસાઇડ્સ કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે માનવ શરીર માટે જોખમી બની શકે છે.
ગરમ મર્ચા મરચાંને ઊંચા તાપમાને ફરીથી ગરમ કરવાથી કેપ્સાસીનની વરાળ બની જાય છે, એક સંયોજન જે મરચાંને ગરમ અને મસાલેદાર બનાવે છે.
બીટ તેઓ નાઈટ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેઓ નાઈટ્રોસમાઈન્સમાં ફેરવાઈ જાય છે, જે કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે.