જ્યારે જામેલા ફળો માઇક્રોવેવ્સના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્લુકોસાઇડ્સ કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે માનવ શરીર માટે જોખમી બની શકે છે.

ચાલો જાણીએ એવા ક્યા ફૂડ છે

ગરમ મર્ચા મરચાંને ઊંચા તાપમાને ફરીથી ગરમ કરવાથી કેપ્સાસીનની વરાળ બની જાય છે, એક સંયોજન જે મરચાંને ગરમ અને મસાલેદાર બનાવે છે.

ચોખાને ખોટી રીતે માઈક્રોવેવિંગ કરવાથી ફ્રાઈડ રાઇસ સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે, જે બેસિલસ સેરેયસ બેક્ટેરિયાના કારણે ફૂડ પોઈઝનિંગનો એક પ્રકાર છે.

બ્રોકોલી બ્રોકોલીને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેના 97% પોષક તત્વો નાશ પામે છે

બટાકામાં વિટામિન B6, પોટેશિયમ અને વિટામિન C ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બટાકાને ફરીથી ગરમ કરવાથી આ બધા પોષક તત્વો નાશ પામે છે.

કોફી  માઈક્રોવેવમાં કોફીને ફરીથી ગરમ કરવાનું પણ ટાળવું જોઈએ કારણ કે કોફી ઠંડુ થયા પછી એસિડિક બની જાય છે.

ઈંડા પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, તેમાં કેલ્શિયમની સારી માત્રા હોય છે, જ્યારે તેને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે તેના પ્રોટીન ગુમાવે છે.

જો માંસાહારી ખોરાકને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી ખાવામાં આવે તો તે ફૂડ પોઈઝનિંગ અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

તેમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને મિનરલ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેને ગરમ કરીને, તમે પ્રોટીનની રચનાને નષ્ટ કરી રહ્યા છો.

ચાને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેના સ્વાદ પર પણ નકારાત્મક અસર પડે છે. ટેનીન એ પોલિફીનોલ્સ છે જે ચાના રંગ અને સ્વાદ માટે જવાબદાર છે.

પાલકમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી પાલકને ફરીથી ગરમ કરવાથી આયર્નનું ઓક્સિડેશન થઈ શકે છે.

બીટ તેઓ નાઈટ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેઓ નાઈટ્રોસમાઈન્સમાં ફેરવાઈ જાય છે, જે કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે.