சமைக்கும் போது நமக்குப் பிடித்த சில உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கக்கூடும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா.?
வெப்பத்திற்கு உட்படுத்தப்படும் போது ஊட்டச்சத்து மாற்றங்களுக்கு உட்படும் அத்தகைய 9 உணவுகள் பற்றி தெரிந்துகொள்ள திரையை தட்டவும்...
நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற பச்சை பூண்டு அதிக சக்தி வாய்ந்த பஞ்சை வழங்குகிறது. அல்லிசின், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமான கலவை வெப்ப உணர்திறன் கொண்டது. அதன் நன்மைகளை அதிகரிக்க பரிமாறும் முன் உங்கள் உணவுகளில் நறுக்கிய பூண்டை சேர்க்கவும்
1
தேன் என்சைம்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தேனை சூடாக்குவது இந்த மதிப்புமிக்க கூறுகளை அழிக்கக்கூடும். அதன் நன்மையைப் பாதுகாக்க தேனை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்தவும். அதாவது தயிர் அல்லது சிற்றுண்டி மீது தூறவும்
2
கிரீன் டீயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த கலவைகள் வெப்ப உணர்திறன் கொண்டவை. அதிக வெப்பநிலையில் தேநீர் காய்ச்சுவது இந்த மதிப்புமிக்க ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை இழக்க வழிவகுக்கும். கிரீன் டீயை குறைந்த வெப்பநிலையில் ஊற வைத்து அதன் முழு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்
3
பாதாம் பருப்பில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது வெந்துவிடும். இந்த நட்ஸ்களை சமையலுக்கு உட்படுத்தாமல் உணவுகளாக உண்பதன் மூலம் அவற்றின் நன்மைகளை அனுபவிக்கவும்
4
தக்காளி சமைக்கும் போது அதன் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தை இழக்கிறது. வெப்ப உணர்திறன் கொண்ட வைட்டமின் அதிக வெப்பநிலையில் உடைய தொடங்குகிறது. நல்ல தன்மையைக் காக்க, தக்காளியை பச்சையாகவே சுவைத்து மகிழுங்கள் அல்லது ப்ளான்ச்சிங் போன்ற லேசான சமையல் முறையில் உண்ணுங்கள்
5
இரும்புச்சத்து நிறைந்த கீரை வெப்பத்தின் போது ஆக்சாலிக் அமிலம் கால்சியத்துடன் பிணைந்து, அதன் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும் படிகங்களை உருவாக்குகிறது. அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க பச்சை கீரையை சாலடுகள் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் பயன்படுத்தவு
6
அதிக வெப்பம் இதன் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் முறிவை ஏற்படுத்தும். ஆலிவ் எண்ணெயை சாலட்களில் தூவுவதற்குப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சிறந்த பலன்களுக்காக உணவுகளை முடிக்கும் போது பயன்படுத்தவும்
7
தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது. அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது சமரசம் செய்யலாம். அதன் புரோபயாடிக் நன்மையைப் பாதுகாக்க பச்சை தயிர் அல்லது சமைத்த உணவுகள் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு அதைச் சேர்க்கவும்
8
ப்ரோக்கோலி ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாக இருந்தாலும் அதிகமாக சமைப்பதால் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் சி இழக்க நேரிடும். சிறிது நேரம் வேகவைப்பது அல்லது கிளறுவது அதன் ஊட்டச்சத்து ஒருமைப்பாட்டைப் பராமரிக்க உதவும்
9