லட்டு, மிட்டாய் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற இனிப்பு உணவுகளை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்
ஆனால் அதிகப்படியான இனிப்புகளை சாப்பிடுவது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு, உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது என்பதையும் நாம் அறிவோம்
எனவே சர்க்கரை மாற்றாக கற்கண்டுக்கு அனுமதி கிடைத்தது. சர்க்கரை போல இனிப்பாக இருந்தாலும் கற்கண்டு சர்க்கரையை விட வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கற்கண்டு அல்லது சர்க்கரை எது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது என்பதை தெரிந்துகொள்ள திரையை தட்டவும்...
கற்கண்டு ஒரு இயற்கை இனிப்பு. இது சில நேரங்களில் ராக் மிட்டாய் அல்லது மிட்டாய் சர்க்கரை என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் அதன் இனிப்பைத் தவிர மிட்டாய்க்கு பொதுவானது எதுவுமில்லை.
சர்க்கரை மற்றொரு இனிப்பு. கற்கண்டு மற்றும் சர்க்கரை இரண்டும் கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றை உற்பத்தி செய்யும் முறைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. கற்கண்டு சுத்திகரிக்கப்படவில்லை, அதேசமயம் சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
கரும்புச் சாற்றை பச்சையாகச் சர்க்கரை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தியவுடன், அது பால் மற்றும் தண்ணீருடன் கலந்து பெரிய டிரம்களில் வைத்து உலர்த்தப்பட்டு நூல்களில் கற்கண்டு படிகமாக மாறும்.
இருப்பினும், டேபிள் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படும் வழக்கமான சர்க்கரை பல்வேறு இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி கூடுதல் சுத்திகரிப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.
சர்க்கரையை விட ஜீரணிக்க எளிதாக இருப்பதுடன் கற்கண்டுக்கு குளிர்ச்சித் தரம் உள்ளது. அதே நேரத்தில் சர்க்கரை வெப்பத் தரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஆயுர்வேதத்தின் படி சர்க்கரையில் மருத்துவ குணங்கள் இல்லை. அதேசமயம் கற்கண்டில் பல நன்மைகள் உள்ளன. மேலும் கற்கண்டு உடலின் வாத மற்றும் பித்த தோஷங்களை சமன் செய்கிறது.
சர்க்கரைக்கும் கற்கண்டுக்கும் இடையே உள்ள ஒப்பீட்டில் கற்கண்டு தெளிவான வெற்றியாளர். இதில் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஏனெனில் இது பதப்படுத்தப்படாதது, ஆனால் சர்க்கரை அப்படி இல்லை. எனவே சர்க்கரைக்குப் பதிலாக கற்கண்டைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குங்கள்
உங்கள் வாழ்க்கை முறை அல்லது உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.