রান্নায় স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও জাফরানেরও অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে, যা আমাদের সুস্থ রাখে।
জাফরান খেলে ঠান্ডা, হৃদরোগ, পেট সংক্রান্ত সমস্যা, অনিদ্রা, জরায়ুতে রক্তপাতের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়।
জাফরানের মধ্যে রয়েছে মানসিক চাপ এবং বিষণ্নতার উপসর্গ কমানোর ক্ষমতা। এর খেলেমেজাজ ভাল হয়। এটিতে উপস্থিত সাফরানাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে এটি ঘটে।
জাফরানে রয়েছে হাইড্রোলকোহলিক নির্যাস, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত করতে পারে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে।
জাফরানে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার, যা আপনার পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে। এমন পরিস্থিতিতে জাফরান থেকে তৈরি খাবার খেলে খিদে কম লাগে। যার ফলে ওজনও কমে৷
জাফরানের মধ্যে এমন কিছু গুণ রয়েছে যা ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। এটি খেলে কোলোরেক্টাল ক্যানসার, প্রোস্টেট ক্যানসার এবং স্কিন ক্যানসারের কোষের বৃদ্ধি রোধ করে, যা এই বিপজ্জনক রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
ঘুম না আসলে জাফরান দুধ পান করুন। জাফরান ব্যবহারে বিষণ্নতা এবং মানসিক চাপের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়। জাফরানে উপস্থিত ক্রোসেটিন উপাদান ঘুমের উন্নতি ঘটায়, যার ফলে রাতে ভাল ঘুম হয়।