چپاتیاں زیادہ نرم ہوں گی، بس یہ کام کریں
بہت سے لوگوں کو کامل چپاتی بنانا مشکل لگتا ہے۔
گول چپاتیوں کو بھول جائیں لیکن اگر چپاتی کا آٹا گوندھنے میں کوئی غلطی ہو جائے تو چپاتی سخت ہو جاتی ہے۔
اس لیے اگر آپ نرم چپاتیاں بنانے کے لیے آٹا گوندھتے وقت کچھ باتوں پر عمل کریں تو اچھے نتائج سامنے آسکتے ہیں۔
چپاتی آٹا بھگوتے وقت 1 سے 2 کپ گرم پانی ڈالیں۔ آپ چاہیں تو اس میں گرم تیل بھی ڈال سکتے ہیں۔
ایک بار جب آٹا اچھی طرح گوندھ جائے تو ایک سوتی کپڑے کو گیلا کریں اور اسے اچھی طرح نچوڑ لیں اور گوندے ہوئے آٹے کی گیند پر پھیلا دیں۔
آٹے کو تقریباً 10 سے 15 منٹ تک ڈھانپیں اور پھر چپاتی بنائیں۔
چپاتیوں کو نرم کرنے کے لیے آپ ان میں دہی بھی شامل کر سکتے ہیں۔ لیکن آٹا گوندھتے وقت دہی کا استعمال کرتے وقت دہی زیادہ کھٹا اور ٹھنڈا نہیں
ہونا چاہیے۔
چپاتیوں کو نرم بنانے کے لیے آپ اس میں گھی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
آٹا گوندھتے وقت ایک چمچ گھی اور پانی ملا لیں۔ ایسا کرنے سے اگر آپ فوراً چپاتیاں بنائیں گے تو آپ کی چپاتی نرم ہو جائے گی۔
دو سے تین پیالے گندم کے آٹے میں چٹکی بھر بیکنگ سوڈا ملا لیں، پھر 1 سے 2 کپ دودھ اور پانی لے کر آٹا گوندھ لیں۔
آٹے کی گیند کو 10 سے 15 منٹ تک ڈھانپیں اور پھر چپاتیاں بنائیں، وہ نرم ہو جائیں گی۔
.