இந்தியாவில் எலுமிச்சையில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா.? நேபாளி நீள்வட்டம் முதல் அஸ்ஸாம் நிம்பு வரை இந்த எலுமிச்சைகள் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன
இந்தியாவில் காணப்படும் 8 வகையான எலுமிச்சை மற்றும் அவற்றின் பயன்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள திரையை தட்டவும்...
நேபாளி நீள்வட்ட எலுமிச்சை அஸ்ஸாம் வேர்களைக் கொண்ட ஒரு வகை. அவை நீளமான வடிவத்திற்காக அறியப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைக்காக பல்வேறு சமையல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த எலுமிச்சை அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது
1
மேகாலயாவின் காசி மலைகளுக்கு பூர்வீகம், காசி பப்பேடா எலுமிச்சை ஒரு காட்டு வகையாகும். அவை அதிக சுவை கொண்டவை மற்றும் பெரும்பாலும் ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த எலுமிச்சையில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளதால் இது இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்
2
லிஸ்பன் எலுமிச்சை யுரேகா எலுமிச்சை போன்றது மற்றும் இந்தியாவில் பொதுவான எலுமிச்சை வகையாகும். இவை புளிப்பு, சுறுசுறுப்பான சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற எலுமிச்சைகளைப் போலவே இதிலும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
3
இத்தாலிய எலுமிச்சை என்றும் அழைக்கப்படும் ஜெனோவா எலுமிச்சையை பாரம்பரிய எலுமிச்சையுடன் ஒப்பிடும்போது பெரியது மற்றும் லேசான, குறைந்த புளிப்பு சுவை கொண்டது. அவை பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன. ஊறுகாய் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது
4
ஸ்வீட் லைம் என்று அழைக்கப்படும் மௌசம்பி இந்தியாவில் பிரபலமான சிட்ரஸ் பழமாகும். இது ஒரு இனிமையான, லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும். மௌசம்பி அடிக்கடி புத்துணர்ச்சியூட்டும் பழச்சாறாக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் அதன் தாகத்தைத் தணிக்கும் பண்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது
5
கோந்தோராஜ் எலுமிச்சை மேற்கு வங்காளத்தில் இருந்து ஒரு சிறப்பு, வலுவான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிட்ரஸ் வாசனைக்காக அறியப்படுகிறது. அவை பெரும்பாலும் சமையலுக்கும், மணம் கொண்ட சுண்ணாம்பு ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது மற்றும் பிராந்திய உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான தொடுதலை சேர்க்கிறது
6
கரடுமுரடான எலுமிச்சை என்ற பெயருக்கு ஏற்றாற்போல் கடினமான தோலைக் கொண்டுள்ளது. இவை இந்தியாவில் காணப்படும் ஒரு வகை எலுமிச்சை. இது பொதுவாக ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த எலுமிச்சைகள் சற்று கசப்பான சுவை கொண்டவை
7
அசாமில் காணப்படும் இந்த எலுமிச்சை வகை அதன் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அவற்றின் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக பாரம்பரிய மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், சளி மற்றும் காய்ச்சலை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்
8
அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்.!