अगर पराठे हो जाते हैं हमेशा कड़क तो अपनाएं ये टिप्स!

Moneycontrol News July 06, 2024

By Roopali Sharma

ब्रेकफास्ट में जल्दी से कुछ बनाना हो या फिर टिफिन में पैक करके देना हो. अक्सर पराठे घर में बन ही जाते हैं लेकिन ठंडे हो जाने के बाद इन्हें खाना मुश्किल हो जाता है

पराठे

परांठों को अगर नर्म और मुलायम बनाकर रखना चाहते हैं तो इस तरीके से बनाएं. ठंडा हो जाने के बाद भी इसे बच्चे और बड़े आसानी से खा लेंगे

इस तरीके से बनाएं

अगर आप चाहती हैं कि पराठे अच्छे बने तो जरूरी है कि आप कुछ बातों का ध्यान रखें. पराठे बनाते वक्त कुछ इंग्रीडिएंट्स ऐसे शामिल कर लें जिनसे खाना  लजीज बनेगा ही. वहीं आटा गूंथते वक्त भी ध्यान देना जरूरी होता है

ध्यान देना जरूरी

आज हम आपके साथ ऐसे कुछ तरीके साझा करेंगे, जिनकी मदद से आप भी फूला हुआ और  सॉफ्ट पराठा बना सकती हैं. आइए फिर बिना देर किए जानें पराठे बनाने के  तरीके क्या हैं?

फूला हुआ और सॉफ्ट पराठा

आटा गूंथते से पहले जब उसे छानकर परात में डालें तो उसमें गर्म किया हुआ घी डालें. इसके बाद आटे को घी में अच्छी तरह से मिक्स कर लें. यकीन मानिए इससे आपके पराठे सॉफ्ट जरूर होंगे

आटा गूंथते वक्त उसमें घी डालें

आटे को छानकर परात में डालें और उसमें गुनगुना दूध मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद आटे को पानी से अच्छी तरह से गूंथ लें.  दूध के होने से भी आटा एकदम सॉफ्ट हो जाएगा, जिससे पराठा भी नरम होगा

आटे गूंथते वक्त उसमें डालें गुनगुना दूध

नरम और फूला हुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण तरीका यही है कि आप आटा अच्छी तरह से गूंथ ले. आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट सेट होने के लिए जरूरी होता है

आटे को सही ढंग से गूंथ लें

ध्यान रहे कि परांठे बनाते वक्त गैस की फ्लेम धीमी ना हो. नहीं तो परांठे बिल्कुल कड़क और खिंचे- खिंचे बनेंगे

गैस की फ्लेम

इस तरह आपके पराठे न जलेंगे और न ही कड़क होंगे. ठंडे हो जाने के बाद भी पराठे नरम और स्वादिष्ट रहेंगे. आप इनका मजा चाय, पुदीना की हरी चटनी, मक्खन आदि के साथ ले सकते हैं

पराठे नरम और स्वादिष्ट रहेंगे