कहीं आप भी तो दोबारा इस्तेमाल नहीं करते, कड़ाही में बचा हुआ तेल?
Moneycontrol News July 24, 2024
By Roopali Sharma
कोई भी भारतीय व्यंजन तले हुए या मसालेदार भोजन के बिना अधूरा है. ज़्यादातर घरों में विशेष अवसरों पर पूरी, पकौड़े, छोले आदि बनाए जाते हैं
तले हुए फूड्स
अक्सर हम पूरी या पकौड़े तलने के बाद बचा हुआ तेल सब्जी बनाने में या किसी और तरीके से इस्तेमाल कर लेते हैं
बचा हुआ तेल का इस्तेमाल
लेकिन क्या आपको पता है कि बचा हुए तेल को बार-बार इस्तेमाल करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. आइए जानते हैं एक्सपर्ट से
सेहत के लिए हानिकारक
रिपोर्ट्स के अनुसार, जब आप तेल दोबारा गर्म करते हैं, तो यह खराब होना शुरू हो जाता हैं और इसमें ट्रांस-फैटी एसिड की मात्रा बढ़ने लग जाती है, जो सेहत को बहुत नुकसान पहुंचाती है
एसिड की अधिक मात्रा
तेल जब बार बार गर्म होता है तो इसमें मौजूद फैट्स, ट्रांस फैट्स में बदल जाते हैं जो हार्ट डिजीज के जोखिम को बढ़ा देता है. ऐसे में तेल का दोबारा उपयोग करने से बचें
हार्ट डिजीज का खतरा
बार बार हीट करने से कुकिंग ऑयल फ्री फैटी एसिड और रेडिकल रिलीज करता है जो ब्लड प्रेशर को प्रभावित करता है. ऐसे में बार-बार तलने के लिए एक ही तेल का प्रयोग ना करें
ब्लड प्रेशर को प्रभावित
खाना पकाने के तेल को एयरटाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित स्थान पर रखें और एक महीने के भीतर तेल का उपयोग कर लें
एक महीने के अंदर
यदि आप बचे हुए तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप तड़के और छोंक आदि के लिए इस्तेमाल कर सकते है. क्योंकि, तड़के के लिए तेल को स्मोकिंग पॉइंट तक गर्म नहीं करना पड़ता है