রুটি খেলে ওজন কমে এটা অনেকেরই ধারণা৷ তবে এটা জানেন কি, গম, যব কিংবা রাগীর তৈরি রুটি খেলে নয় বরং বাকহুইটের তৈরি আটার রুটি গমের চেয়েও বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।
ভারতের হিমালয় অঞ্চলে জন্মানো এই শস্যটি অনেক কম ব্যবহার করা হয়, তবে আয়ুর্বেদ চিকিৎসক এবং প্রাকৃতিক চিকিৎসকদের ক্রমবর্ধমান ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে এই শস্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়ার পরে বর্তমানে লোকেরা এখন বাকহুইটের ব্যবহার করছে।
আটা ছাড়াও বাকহুইটের অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে। বাকহুইট গাছের নরম পাতা চাটনি এবং উদ্ভিজ্জ তরকারির মতো খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মধু তৈরি করতে বাকহুইট গাছের রস ব্যবহার করা হয়।