কীভাবে রান্না করবেন দুধ কাতলা, জেনে নিন উপকরণ ও পদ্ধতি।
দুধ কাতলা তৈরি করতে ৫ পিস মাছ, ২ কাপ দুধ, ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, ১ চা চামচ ময়দা
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ টেবিলে চামচা জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ পাঁচফোড়ন, পরিমাণ মত সর্ষের তেল, ৩ টা কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ মত নুন, ৩টে পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ আদার রস লাগবে ২টি করে লবঙ্গ ও এলাচ, ১ ইঞ্চি দারচিনি, এছাড়াও ১টি তেজপাতা
অর্ধেক চা চামচ গরম মশলা পাউডার, ১ চা চামচ ঘি, স্বাদমতো চিনি ও নুন লাগবে
কাতলা মাছ ধুয়ে মাছ নুন হলুদ মেখে ভেজে নিযে তুলে রেখে দিতে হবে।
ওই তেলে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। ভাজা হলে ক্যাচা লঙ্কা বাটা দিতে হবে। তারপর সব মশলা, ময়দা জলে গুলে দিতে হবে।
ভাল করে নাড়াতে হবে। তেল ছেড়ে গেলে দুধ দিতে হবে। ফুটে গেলে মাছ নুন দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
একটু ঘন হয়ে গেল কাঁচা লংকা ভেঙে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরি আপনার দুধ কাতলা।
আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন
ক্লিক করুন