কীভাবে রান্না করবেন মালাই ইলিশ, জেনে নিন পদ্ধতি ও উপকরণ

ইলিশের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল।

এবার মরশুমে বাজারে ইলিশও উঠেছে অনেক। ফলে দামও অন্যান্যবারের তুলনায় একটু কম।

ইলিশের নানা পদ আমরা খেলেও মালাই ইলিশ কিন্তু অনেকেই খাননি। জেনে নিন কীভাবে করবেন মালাই ইলিশ।

মালাই ইলিশ বানাতে লাগবে নুন-হলুদ মাখানো ইলিশ মাছ, সাদা সরষে, ১ কাপ পোস্ত বাটা, ১ কাপ নারকেলের দুধ

১ কাপ টক দই, ২ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, আন্দাজ মতো নুন আর চিনি, সরষের তেল

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তাকপর ইলিশ মাছ হালকা করে সেই তেলে ভেজে তুলে রাখুন।

মাছ ভাজার সেই তেলেই সাদা সরষে, পোস্ত বাটা, নারকেলের দুধ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও টক দই মিশিয়ে কষতে থাকুন

এর সঙ্গে নুন, হলুদ ও অল্প চিনি দিয়ে নিন। এর পর জল দিয়ে ফুটতে দিন। জল ফুটে এলে এর মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ দিয়ে দিন।

২ থেকে ৩ মিনিট কড়াইতে রেখে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার মালাই ইলিশ। এবার পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে ও চেটেপুটে খান।

আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন