পাউরুটির গায়ে ছোট ছোট ছিদ্র হয় কেন?

অনেকেই ভাবেন, আটা বা ময়দার তাল গেঁজিয়ে উঠে, অর্থাৎ ফারমেন্টেশনের ফলে ছিদ্রগুলো তৈরি হয়।

কিন্তু ইস্ট থেকে নয়, কীভাবে আটা বা ময়দা মাখা হয়েছে, তার উপরে ব্যাপারটা নির্ভর করে।

ইস্ট থেকে তৈরি হয় শুধু কার্বন ডাই অক্সাইড। ইস্ট মিশিয়ে আটা-ময়দা মাখার সময়ে এয়ার বাবল তৈরি হয়।

ইস্ট থেকে তৈরি কার্বন ডাই অক্সাইড মিশে যায় ওই এয়ার বাবলের মধ্যে।

More Stories.

জুতো পুরনো হয়েছে? কলার খোসা নিয়ে ঘষে দেখুন, যা ঘটবে বিশ্বাস হবে না

ঝরা পাতার স্তূপে মিশে আছে একটি বাদাম, খুঁজে বার করতে পারবেন কি ১২ সেকেন্ডে

বিশ্বে সবচেয়ে শক্তিশালী ১০ কারেন্সি কোনগুলি জানেন কি? চমকে যাবেন

Twitter
YouTube
Instagram
Facebook

See More

See More

See More

তালটাকে বেক করার সময়ে এয়ার বাবলগুলো ফেটে গিয়ে ব্রেডের গায়ে ছোট ছোট ছিদ্রের জন্ম দেয়।

প্রস্তুতকারী চাইলে কিন্তু এই ছিদ্রের সংখ্যা কমিয়ে আনতে পারেন। কীভাবে?

যত জোর দিয়ে আটা বা ময়দা মাখবেন, তত বেশি করে এয়ার বাবলগুলো ফেটে যাবে।

বেক করার পরে ব্রেডের গা হবে তুলনামূলক ভাবে মসৃণ।

কারখানায় ব্লেন্ডিং বা ফুড প্রসেসর মেশিন ব্যবহৃত হয় বলে চাপ কম থাকে, তাই এয়ার বাবল বেশি তৈরি হয়।

আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন