ये शाकाहारी 'नॉनवेज सब्जी' मांसाहारी भोजन से भी ताकतभर
खाने में वेज या नॉन-वेज अपनी अपनी पसंद का मामला होता है.
आप जहां भी जाएं, शाकाहारी भोजन ढेर सारी वेरायटी देता है.
अपने देश में कई ऐसी सब्जी है, जो स्वाद में नॉन-वेज को टक्कर देती है.
इन्हीं सब्जियों में से एक है सूरन, ओल या फिर जिमीकंद.
जी हां, बिहार, यूपी या अन्य राज्यों में सूरन को कई नामों से जाना जाता है.
कहीं इसे कंदशूरण, तो कहीं पर वज्रकंद भी कहा जाता है.
सेहत के नजरिये से ओल या सूरन को बड़ा लाभकारी माना जाता है.
उत्तर बिहार में यह ओल कहलाता है, मूली के साथ इसकी रेसिपी बेजोड़ होती है.
इसी तरह ओल का भर्ता या चोखा बिहार के साथ-साथ पूर्वांचल में भी मशहूर है.
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