முறுக்கு என்பது ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய டீப்-ஃபிரைட் ஸ்நாக்கானது மாலை மசாலா காபியுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது
நம் வீட்டில் மாவு தயாரித்து அதிலிருந்து முறுக்கு தயார் செய்வது சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். எளிதான முறுக்கு செய்முறையை அறிய திரையை தட்டவும்..
3 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு மாவு 1 கப் அரிசி மாவு 11/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு 1 தட்டி எள் 1/2 தேக்கரண்டி ஓம விதைகள்2 டீஸ்பூன் நெய் 10 மிலி தண்ணீர் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு மாவை சல்லடை கொண்டு சலித்து கொள்ளவும்
சலித்த மாவுடன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்
இதனுடன் எள், ஓம விதைகள் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அந்த கலவையை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்து பிடிக்கும் போது அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றோடு ஒன்றாக சேர்ந்து இருப்பதை உறுதிப்படுத்தி கொள்ளவும்
தற்போது பகுதி பகுதியாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை மென்மையாக பிசைந்து கொள்ளவும்
பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி கொள்ளவும்
முறுக்கு மேக்கரில் ஒரு சிறிய உருண்டை மாவை சேர்த்து எண்ணெய் கடாயின் மேலே வைத்து விருப்பப்பட்ட வடிவில் முறுக்கு செய்யவும்
பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை ஆழமாக வறுத்து எடுத்தால் சுவையான மொறு மொறு முறுக்கு ரெடி