போர்டோபெல்லோ காளான்கள், அவற்றின் இறைச்சி அமைப்புடன் வறுக்கவும் அல்லது சேர்க்கவும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். கூடுதலாக, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் பர்கர்கள் அல்லது பாஸ்தா சாஸ் போன்ற உணவுகளில் அரைத்த இறைச்சியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கும்
1
அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கருப்பு பீன்ஸ் ஒரு உன்னதமான இறைச்சி மாற்றாகும். திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான உணவாக சைவ மிளகாய், பர்ரிடோஸ் அல்லது காய்கறி பர்கர்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்
2
புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்கள் டெம்பேவை உருவாக்குகின்றன. இது இறைச்சிக்கு ஒரு ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான மாற்றாகும். உறுதியான அமைப்பு மற்றும் சத்தான சுவையுடன், டெம்பே வறுக்கவும் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கவும் சிறந்தது
3
அதன் நார்ச்சத்து அமைப்புக்கு பெயர் பெற்ற பலாப்பழம் உங்களுக்குப் பிடித்த சுவையூட்டிகளின் சுவைகளைப் பெறும் பல்துறைப் பழமாகும். இது டகோஸ், சாண்ட்விச்கள் அல்லது கறிகளில் இறைச்சிக்கு மாற்றாக நன்றாக வேலை செய்கிறது
4
புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிரம்பிய பருப்பு வகைகள், டகோஸ், போலோக்னீஸ் அல்லது மீட்பால்ஸ் போன்ற உணவுகளில் அரைத்த இறைச்சிக்கு பல்துறை மற்றும் இதயப்பூர்வமான மாற்றாகும். சுவைகளை உறிஞ்சும் திறன் அவர்களை ஒரு சரியான இறைச்சி மாற்றாக ஆக்குகிறது
5
டோஃபுவின் பல்துறை அதை சைவ உணவு வகைகளில் பிரதானமாக ஆக்குகிறது. ஒரு சுவையான உணவுக்காக மரைனேட் செய்து கிளறி, நொறுக்கி, அரைத்த இறைச்சிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கிரில், புரோட்டீன் நிரம்பிய சாண்ட்விச் அல்லது சாலட் டாப்பிங்கிற்காக சேர்க்கலாம்
6
கத்தரிக்காயின் இறைச்சி அமைப்பு அதை ஒரு அற்புதமான இறைச்சி மாற்றாக மாற்றுகிறது. வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் துண்டுகளை லாசக்னாவில் அடுக்கி வைக்கலாம், சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சுவையான முக்கிய உணவுக்காக வறுக்கலாம்
7
ஒரு முழுமையான புரதமாக சாலடுகள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது அடைத்த குடைமிளகாய் ஆகியவற்றில் இறைச்சிக்கு குயினோவா ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அதன் நட்டு சுவை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு அதை திருப்திகரமான மாற்றாக ஆக்குகிறது
8
கோதுமை பசையம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் seitan இறைச்சி போன்ற ஒரு மெல்லிய அமைப்பு ஆகும். ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சாண்ட்விச்கள் அல்லது கபாப்களுக்கு தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீட்டைத் தேடுபவர்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்
9
மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டிக்காக வறுக்கப்பட்டாலும் கொண்டைக்கடலை பஜ்ஜிக்காக பிசைந்தாலும், அல்லது ஹம்முஸில் கலக்கப்பட்டாலும், கொண்டைக்கடலையானது புரதச்சத்து நிறைந்த விருப்பமாகும். இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு திருப்திகரமான அமைப்பை சேர்க்கிறது
10