শীতকালে সবুজ শাক-সবজির মধ্যে বেথো শাক খুবই উপকারী৷ এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য খুবই ভাল। বেথো শাকে অনেক ধরনের ভিটামিন, খনিজ ও পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
ডা. বিদ্যা গুপ্তা বলেন, বেথো শাকে ভিটামিন বি১, বি৩, বি৫, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ ও ভিটামিন এ-প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
বেথো শাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর৷ এটি খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে। এটি খেলে পেটের কোনও অসুখ হবে না।
কোষ্ঠকাঠিন্য এবং গ্যাস থেকেও মুক্তি পাবেন এটি খেলে। এছাড়া হজমশক্তিও ভাল হবে।
ডা. বিদ্যা গুপ্তা বলেন যে বেথো শাকের রস কাঁচা খেলে কিডনির পাথর ও পেটের কৃমি নিমেষে দূর হয়। এছাড়াও জলে বেথো শাক সিদ্ধ করে সেই জল দিয়ে মুখ ধুলে ত্বক সংক্রান্ত রোগ থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
বেথো শাকের মধ্যে আয়রন রয়েছে প্রচুর পরিমাণে৷ যা খেলে মহিলাদের রক্তস্বল্পতার সমস্যা দূর হয়। এই শাকে থাকা ভিটামিন-এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
ডা. বিদ্যা গুপ্তা আরও বলেন মহিলাদের ঋতুস্রাবের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতেও দারুণ কাজ করে এই শাক৷ বেথো শাকের সঙ্গে কালো লবণ মিশিয়ে খেলে পিরিয়ডের সমস্যা থেকেও মুক্তি পেতে পারেন।