बारिश के मौसम में पकौड़े छोड़, इस बार ट्राई करें चटपटी क्रिस्पी और कैलोरी फ्री पूरीयां
By Roopali Sharma
Moneycontrol News July 16, 2024
बारिश के मौसम में पेट कितना भी भरा हो, शाम की चाय के साथ पकौड़ों के लिए जगह बन ही जाती है, लेकिन मानसून सीजन एक-दो महीने तो रहता ही है, ऐसे में रोजाना पकौड़े खाना कहां ही पॉसिबल है
मानसून का मौसम
बारिश से लेकर सर्दियों तक के मौसम में यूं तो खाने का स्वाद और जायका हमेशा बदलता रहता है. लेकिन एक चीज है जिसकी तलब इन दोनों मौसमों में रहती है. वो चीज है गर्म गर्म पूरीयां
गर्म गर्म पूरीयां
यूं तो बारिश का नाम आते ही चाय और पकौड़ों का जिक्र होता है. लेकिन इस बार बारिश के मौसम में आप ये पूरियां ट्राई कीजिए
अलग अलग प्रकार की पूरीयां ट्राई कीजिए
यह पूरी कद्दू की प्यूरी से बनाई जाती है जिसका उपयोग नमक और चीनी के साथ आटा गूंथने के लिए किया जाता है, और इसे मसालेदार आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है
कद्दू की पूरी
ये पूरी उत्तर प्रदेश में काफी फेमस है, इन पूरी के आटे में उड़द दाल की स्टफिंग भर कर बनाई जाती है, ये काफी टेस्टी होती है
बेड़मी पूरी
ये पूरी आटे में अजवाइन, नमक, कलौंजी और थोड़े से घी के साथ आटा गूंथ कर इसकी डीप फ्राई कर तैयार की जाती हैं
अजवाइन की पूरी
मैदा, नमक, घी, पानी से गूंथे गए आटे की डीप फ्राई पूरियां बनाई जाती हैं, जिसे आलू पोस्तो के साथ सर्व किया जाता है. यह बंगाली लोगों में काफी लोकप्रिय है
लूची पूरी
इसे बनाने के लिए आटे में घी या तेल का इस्तेमाल किया जाता है और सूजी भी डाली जाती है. इसके बाद पूरी को बेलकर डीप फ्राई किया जाता है और फिर मसालेदार आलू की सब्जी और अचार के साथ परोसा जाता है
खस्ता पूरी
यह पूरी स्वाद में थोड़ी तीखी होती है और आटे में कुचला हुआ लहसुन, हरी मिर्च और अदरक का उपयोग किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है
लहसुन मिर्च की पूरी
जैसा कि नाम से पता चलता है, इस पूरी के आटे में बहुत सारी सूखी कसूरी मेथी का उपयोग किया जाता है, जो पूरी को कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाती है
कसूरी मेथी की पूरी
हरी मटर के स्टफिंग को गेंहू के आटे की लोइयों में भरकर इनकी पूरियां बनाई जाती हैं और इन्हें डीप फ्राई किया जाता हैं
हरी मटर की पूरी
आप इन पूरीयां का स्वाद ज्वार, बाजरा, चना, रागी के साथ मिलाकर ले सकते हैं, जो आपको कैलोरी फ्री के साथ हेल्दी भी रखेगा
किस आटे के साथ बनाएं ये पूरी
बारिश में इन पूरीयों को खाकर हर किसी को मजा आ जाएगा. वैसे इन पूरीयों को आप ट्रैवलिंग के दौरान भी कैरी कर सकते हैं क्योंकि ये जल्दी खराब नहीं होती