हमेशा अच्छे से उबले हुए दूध में ही दही जमाएं.
गर्म दूध में दही मिलाकर कभी भी न जमाएं.
दही वाले कंटेनर को हर समय खोलकर न रखें.
दही जमाते समय ध्यान रखें कि दूध न ज्यादा गर्म हो और न ज्यादा ठंडा.
जिस कंटेनर में आप दही जमा रहे हैं उसे हिलने न दें.
घर पर दही जमाने के लिए आपको उसे गर्म स्थान पर रखना होगा.
दही को उसी बर्तन में न रखें, जिसमें आपने दूध उबाला था.
अगर आप गाढ़ी दही चाहते हैं तो फुलक्रीम वाले दूध का प्रयोग करें.
हमेशा ताजा खट्टा दही लेने की ही कोशिश करें, उसी से ही दही जमाएं.