क्या आप भी खा रहे हैं नकली मसाले? इन आसान तरीकों से चेक करें
Moneycontrol News June 19, 2024
By Roopali Sharma
कई मसाले ऐसे हैं जिनका इस्तेमाल रोजमर्रा की कुकिंग में बहुत आम होता है. इनमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और जीरा बहुत ही कॉमन है, जिसका इस्तेमाल रोजाना ही खाने में किया जाता है
कुकिंग मसाले
कई बार सेहत के लिए नुकसानदायक भी साबित हो सकते हैं. ऐसा इसलिए, क्योंकि इन मसालों में मिलावट हो सकती है
मसालों में मिलावट
कुछ महीने पहले ही हॉन्गकॉन्ग, सिंगापुर, नेपाल में MDH और एवरेस्ट कुछ प्रोडक्ट्स में कथित रुप से हानिकारक केमिकल पाए जाने पर बैन कर दिया था
MDH और एवरेस्ट मसालों को किया बैन
ऐसे में सवाल उठता है कि आप घर पर खाने बनाने में जिन मसालों का इस्तेमाल कर रहे हैं वह कितना शुद्ध है
कितना शुद्ध है आपके किचन का मसाला
हम आपको कुछ ऐसे तरीके ये आसानी से जिससे आप ये बता रहे हैं, पता लगा सकते हैं कि आप जिन मसालों को यूज कर रहे हैं उसमें मिलावट है कि नहीं
इन तरीकों से करें मसालों की पहचान
लाल मिर्च की शुद्धता परखने के लिए एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर को एक गिलास पानी में डालें. अगर ये पानी में नीचे बैठ जाती है तो ये मिर्च मिलावटी है. असली लाल मिर्च पानी पर तैरती रहती है
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर में भी बड़े पैमाने पर मिलावट का दौर जारी है. इसकी पहचान आप इसकी महक से कर सकते हैं. असली धनिया पाउडर में धनिया की महक आती है तो वहीं मिलावट वाला धनिया एकदम महक रहित होता है
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पानी की कुछ बूंदों को डाल दें. अगर हल्दी का रंग गुलाबी, नीला या बैंगनी में बदल जाये तो समझ जायें कि हल्दी पाउडर नकली है
हल्दी पाउडर की शुद्धता
दाल चीनी की जगह अमरूक के पेड़ की छाल को पैक किया जा रहा है. अगर दालचीनी रगड़ने पर भूरा रंग निकले तो समझिए कि यह मिलावटी है
दाल चीनी
काली मिर्च को पानी में मिलाकर देख सकते हैं. पपीते के बीज हल्के होते हैं जो पानी में तैरते रहते हैं, लेकिन काली मिर्च सीधा पानी में डूब जाती है
काली मिर्च
मसालों की पहचान करने के इन टिप्स की मदद से आप मिनटों में मसालों की शुद्धता की जांच कर सकते हैं