ಮಂಗಳೂರು ಸ್ಪೆಷಲ್‌ ಎಟ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ!

ಮಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಎಟ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಭಾರೀ ಫೇಮಸ್‌

ಈ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಮಂಗಳೂರಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ

ಬನ್ನಿ, ಈಸಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಎಟ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಂತ ತಿಳಿಯೋಣ

ಮೊದಲು ಎಟ್ಟಿ {ಸಿಗಡಿ}ಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಗಡಿಯಿಂದ ಮರಳು, ಅಥವಾ ಕಸಗಳು ಹೊರಬರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಡಗಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿದು ಹಾಕಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರೋವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಈಗ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ರೆ ಚಟ್ನಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ

ಈಗ ಹುರಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ

ರಾತ್ರಿ ಮಲಗೋ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ! ಸಣ್ಣ ಆಗೋಕೆ ಇದಕ್ಕಿಂದ ಬೆಸ್ಟ್​ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದಿಲ್ಲ