একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে নিন, তারপর নুন, কাঁচা লঙ্কা, গোল মরিচ, ধনেপাতা, গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন৷ এরপর ময়দা থেকে লেচি কেটে পাতলা করে চৌকো করে বেলে নিন৷ তারপর তার মাঝখানে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে আঙুলে করে ছড়িয়ে দিন খানিক৷
তারপর, পরোটা চারদিক থেকে খামের মতো মুড়ে ফেলুন৷ আগে থেকেই ফ্রাইং প্যানে বেশ অনেকটা তেল নিয়ে গরম করতে শুরু করে দেবেন কিন্তু৷
শেষে বেলে নেওয়া মোগলাই পরোটা সাবধানে তুলে ভাঁজের দিকটা তেলের দিকে দিয়ে ফ্রাইং প্যানে ছেড়ে দিন৷ ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে গরম গরম সার্ভ করুন৷