কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যের একটি অংশ হওয়া উচিত এবং গুড়ের গ্লাইসেমিক সূচক অনেকটাই বেশি। অতএব গুড় খেলে তা তাৎক্ষণিকভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় এবং বড় ধরনের শারীরিক সমস্যা যেমন  হৃদরোগ, অঙ্গ ব্যর্থতা ইত্যাদির সম্ভাবনাও থাকে৷