নিরামিষাশীদের বাড়িতে পেঁয়াজ একটি অপরিহার্য সবজি। কারণ পেঁয়াজ ছাড়া মাংস রান্নার কথা
ভাবাই যায় না।
বাঙালি সংস্কৃতিতে পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য আইটেম। অনেক বাড়িতেই পেঁয়াজ ছাড়া কোনও খাবার তৈরি হয় না।
বাঙালি ঘরে পেঁয়াজ সাধারণত আমিষ হিসাবে বিবেচিত হয়। পেঁয়াজ একটি প্রাণীজ প্রোটিন নয়। তাহলে এটা কী ভাবে আমিষ হতে পারে!
পেঁয়াজ নিরামিষ কারণ এগুলি মাংস এবং মাছ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেকেই বলে থাকেন।
পেঁয়াজ ছাড়াও রসুন, মসুর ডাল, গাজর এবং সয়াবিনকেও আমিষ খাবারের তালিকায় রাখা হয়।
আমিষ খাবার সাধারণত পশু প্রোটিন বোঝায়। অর্থাৎ মাছ, মাংস, ডিম ইত্যাদি। তবে অনেকেই পেঁয়াজকে আমিষ বলে থাকেন।
পেঁয়াজ রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য খাদ্য উপাদান। পেঁয়াজ খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
কাঁচা, ভাজা বা যাই হোক না কেন পেঁয়াজের স্বাদ বিভিন্ন উপায়ে আলাদা।
সাধারণভাবে, নিরামিষ খাদ্য বলতে প্রাণীর প্রোটিন ব্যতীত যেকোনো ধরনের খাবারকে বোঝায়। এই যুক্তি অনুসারে, পেঁয়াজ নিরামিষ।
যদিও বহু শতাব্দী ধরে, পেঁয়াজ বাঙালিদের মনে আমিষ খাবার হিসেবে পরিচিত
আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন
ক্লিক করুন