ਇਹ ਹੈ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ...ਇਸ ਦੇ ਗੁਣ ਤੁਹਾਨੂ
ੰ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਹੈਰਾਨ !
ਗੁਚੀ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੇ ਕਈ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਪਹਾੜੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂ
ਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗੁਚੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਗੁਚੀ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਬੇਮਿਸਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ 30 ਤੋਂ 35 ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ।
ਇਹ ਠੰਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 14 ਤੋਂ 17 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ
ਹੈ।
ਗੁਚੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥ ਚਰਕ ਸੰਹਿਤਾ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ‘ਸਰਪ ਛਤਰਕ’ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ
।
ਦੋ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਨਰਿੰਦਰ ਮੋਦੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁਚੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ
ਹੈ।
ਗੁਚੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।