બટાકાની છાલ ફેંકતા નહીં! આ રીતે બનાવો વેજિટેબલ સ્ટોક
બટાકાને છોલ્યા પછી આપણે તેની છાલ ફેંકી દઇએ છીએ.
બટાકાની છાલને ફેંકવાના બદલે તેને વેજિટેબલ સ્ટોક બનાવવાના ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.
જો તમે છાલનો તરત જ ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોય તો તેને ફ્રીઝરમાં એર ટાઇટ કંટેરનરમાં મૂકી દો.
જ્યાં સુધી તમારી સ્ટોક બનાવવાની તૈયારી પૂરી થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રીઝરમાં જ રહેવા દો.
છેલ્લી 10 મિનિટમાં તમારા સ્ટૉકમાં બટાકાની છાલ ઉમેરો.
જેથી છાલ વધુ સ્ટાર્ચ છોડ્યા વિના તેનો સ્વાદ
જાળવી રાખે. નહીંતર તે સ્ટોકને કડવો બનાવી શકે
છે.
તમારો પોતાનો સ્ટોક બનાવવા માટે, શાકભાજીની છાલને આઠ કપ ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડી દો અને તેને ઉકાળો.
ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, અને લસણની છાલ તેના વિકલ્પો છે.
તેને બે કલાક માટે ઉકાળો, સ્વાદ માટે મસાલા નાંખો, અને તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં ગાળી લો.
તેને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો અથવા છ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
છાલને સૂકવીને, તેમાં તેલ, મીઠું અને મરી સાથે મસાલો કરો અને શીટની ટ્રે પર ફેલાવી દો.
375 ડિગ્રી F પર 10 થી 15 મિનિટ અથવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.