পদ্মার ইলিশ সেরা, এত দিন এমন ধারণাই মানুষের মুখে মুখে প্রচার পেয়ে আসছে।
এবার গবেষণা করে একদল বিজ্ঞানী বলেছেন, বাংলাদেশের ইলিশের বেশির ভাগই মেঘনা থেকে আসে।
স্বাদে ও পুষ্টিতে এই মোহনার মাছ শুধু বাংলাদেশের মধ্যেই নয়, বিশ্বসেরা।
আর অগাস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত সময়ে পুষ্টি ও স্বাদে সেরা ইলিশগুলো ধরা পড়ে।
অনেকে বলেন সমুদ্রের নয়, নদীর ইলিশের স্বাদ বেশি। অর্থাৎ মিষ্টি জলের ইলিশ ভাল।
এর একটা কারণ হল, ইলিশ যত সমুদ্র থেকে দূরে আসে দেহে লবণের পরিমাণ কমতে থাকে।
তার স্বাদ তত বাড়ে। লোনা পানি থেকে ধরা হলে লবণাক্ত গন্ধ থাকবে। মিষ্টি জলের হলে এমন গন্ধ থাকবে না।
পদ্মা-মেঘনা অববাহিকার ইলিশের আকার পটল আকৃতির। মাথা আর লেজ সরু আর পেট মোটা।