একটা বড় পাত্রে বেশ কিছুটা জল ফোটান। তার মধ্যে পরিমাণ মত নুন দিয়ে প্রথমে আলুর লম্বা লম্বা টুকরো দিয়ে সেদ্ধ করে তুলে নিন। তারপর পুঁই শাকের ডাটা দিয়ে একইভাবে সেদ্ধ করে তুলে আলাদা করে নিন।