এভাবে পাবদা মাছের ঝোল বানান, হাত চেটে খাবে সবাই

গরমে হালকা পাবদা মাছের ঝোলের বিকল্প নেই। এইভাবে বানালে সবাই চেয়ে-চেয়ে খাবে।

পাবদা মাছের হালকা পাতলা ঝোল তৈরির জন্য লাগবে পাবদা মাছ, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি কালোজিরে, হলদু গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, তেল

মাছে নুন, সামান্য হলুদ গুঁড়ো আর ২ চামচ মত সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

কড়ায় তেল গরম করে মাছগুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে সোনালী করে ভেজে নিন।

মাছভাজা তেলের মধ্যেই কালোজিরে আর দুটো চেরা কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিন।

কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষান।

এক এক করে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন। সামান্য জল দিন। সমস্ত মশলাটাকে তেল ছেড়ে বেরোনো পর্যন্ত।

তেল ছাড়তে শুরু করলে ঝোলের জন্য পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটে ওটার অপেক্ষা করুন।

Fill in some text

ঝোল ফুটতে শুরু করলে তাতে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করলেই পাবদা মাছের হালকা পাতলা ঝোল তৈরি।

নামানোর আগে কিছু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন তাহলেই হবে।

ডিমের কুসুম না সাদা অংশ? কোনটা শরীরের জন্য বেশি স্বাস্থ্যকর?