পটল পরিষ্কার করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে লম্বায় চার টুকরো করে কেটে নিন।
আলুও লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। একই সময় চিংড়িকেও ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন
কড়ায় তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন
মশলা কষানো হয়ে গেলে তেল ছাড়তে শুরু করলে ধুয়ে রাখা চিংড়ি কড়ায় দিয়ে মশলার সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রাখলেই চিংড়ি ভাল মত সেদ্ধ হয়ে যাবে।
কেটে রাখা আলু-পটল কড়ায় দিয়ে ভাল করে মশলা ও চিংড়ির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিন।
ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মধ্যে ঢাকনা খুলে উল্টে পাল্টে নেড়ে দিন। পরিমাণ মত জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঝোল ফোটান।