এইভাবে আলু ফুলকপির তরকারি বানালে মাছ-মাংসও ফেল

আলু ফুলকপির তরকারি বানাতে লাগবে ডুমো করে কাটা আলু, আদা, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, মটরশুঁটি, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাসৌরি মেথি, গরম মশলা গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, তেল

কড়ায় তেল দিয়ে, আঁচ কমিয়ে শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে আর আদা রসুন থেঁতো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন

পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে কেটে রাখা আলু কড়ায় দিয়ে ভেজে নিন। এবার ফুলকপি ভেজে নিন

আলু-ফুলকপি ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে কষান।

পরিমাণ মত নুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

৪-৫ মিনিট কষানো হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর ঢাকনা খুলে উল্টে পাল্টে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

দুটো কাঁচা লঙ্কা ও কিছু মটরশুঁটি দিয়ে আবারও ভাল করে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

সবশেষে কসৌরি মেথি, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ২ মিনিট নেড়েচেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

আরও স্টোরিজের জন্য ক্লিক করুন