গরম জলে হালকা আঁচে পালংশাকের পাতাগুলিকে মিনিট দুয়েক সিদ্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার মিক্সির মধ্যে সিদ্ধ করা পালংশাকের পাতা, পাঁচ থেকে ছয় কোয়া রসুন, পরিমাণ অনুযায়ী আদা, কাঁচালঙ্কা ও আন্দাজমতো জল দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন।
পালংশাকের মিশ্রণের মধ্যে হাফ চা চামচ জোয়ান, দুই বড় চামচ বেসন, আন্দাজ মতো নুন দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর কিছুটা ময়দা দিয়ে ও আন্দাজ মত জল ব্যবহার করে হাতের সাহায্যে খুব ভালো করে মাখুন।
এরপর, মাখা ময়দার তাল থেকে লেচি কেটে নিয়ে বেলে নিন। ঘি বা সাদা তেল গরম করে পরোটা উল্টে-পাল্টে মুচমুচে করে ভেজে নিন। ব্যাস হয়ে গেল পালং পরোটা তৈরি।