आलू घरों में सबसे ज्यादा बनने वाली सब्जियों में से एक है. ज्यादातर घरों में आलू को अधिक मात्रा में खरीदा जाता है. नतीजा, कुछ दिनों बाद इसमें अंकुरण शुरू हो जाता है
आलू
लोग इसे नजरअंदाज करते हुए सब्जी में इस्तेमाल कर लेते हैं. कभी सोचा है कि ये अंकुरित आलू (Sprouted potatoes) सेहत के लिए फायदेमंद है या नुकसानदेह
अंकुरित आलू का इस्तेमाल
अगर आपके घर में रखे आलू में अंकुरण शुरू हो गया है या अंकुरित आलू हैं तो इसे फेंक देना ही बेहतर विकल्प है. ऐसे आलू स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होते
अंकुरित आलू स्वास्थ्य के लिए सही नहीं
एक या दो बार ऐसे आलू खाने से ज्यादा नुकसान नहीं होता, लेकिन लगातार ऐसे ही आलू का बना खाना खा रहे हैं तो कई तरह की दिक्कतें हो सकती हैं, खासतौर पर पेट से जुड़ी
पेट से जुड़ी दिक्कतें
आलू का सेवन हमारे लिए स्लो प्वाइजन का भी काम करता है. अंकुरित आलू खाने से फूड प्वाइजनिंग का खतरा भी काफी बढ़ जाता है
फूड प्वाइजनिंग का खतरा
रिपोर्ट के मुताबिक, अगर आलू के जहरीले तत्व शरीर में अधिक मात्रा में पहुंचने लगते हैं तो कई तरह के लक्षण दिखते हैं. जैसे- उल्टी होना, डायरिया होना और पेट में दर्द होना आदि
ऐसे लक्षण दिख सकते हैं
आलू को अंकुरित होने से रोकने के लिए उन्हें ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें. उन्हें रोशनी में आने से बचाएं, क्योंकि इससे अंकुरण और हरियाली बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है
आलू को अंकुरित होने से ऐसे रोकें
एक्सपर्ट कहते हैं, अगर आपने आलू से वो अंकुरित वाला हिस्सा अलग किया है तो उसे बगीचे में लगाकर आलू के पौधे उगा सकते हैं